Главная страница » Разное » Лещина, Или Орешник

Лещина, Или Орешник

Добавлено: natali2306 | 15.07.2011 Просмотров: 9773 Слов: 340 Рейтинг: Нет оценки --Голосовать-- 0 1 2 3 4 5

Лещина. Лещина, или орешник, - ценнейший орехоплодный кустарник. В России произрастает 9 видов лещины, но наибольшее распространение имеет лещина обыкновенная. Растет она в южной части лесной, лесо­степной и степной зонах европейской части России, в Крыму и на Кавказе. Общая площадь, занятая лещиной, - около 1,5 млн. га. Орех лещины имеет сухой де­ревянистый околоплодник (скорлупу), в который заклю­чено семя, называемое ядром. Орехи небольшие по раз­меру, разнообразной формы; но большей частью округ­лые. Лещина высоко ценится в пищевой и лакокра­сочной промышленности. В наше время можно чистить подушки на профессиональном оборудование для чистки подушек. Хорошо известны в народе «ка­леные орехи», получаемые путем сушки при температуре в русских печах.

В ядрах лещины содержится до 60-70 % жира, до 16 % белковых веществ, 3,5 % сахаров, витамин В" провитамин А (каротин) и другие вещества. Листья содержат до 200 мг % витамина С и 8-10 % дубильных веществ. Лещинные орехи необходимо собирать вполне зрелыми, когда скорлупа принимает бурую окраску и орех легко отделяется от плюски. Преждевременный сбор недозрелых орехов дает товар с сильно усохшим ядром, увеличивает удельный вес скорлупы. Необходима чистка подушек. Сбор орехов с одно­го куста в урожайные годы колеблется от 0,5 до 3 кг; урожай лещинника - 200-1800 кг с 1 га. Собранные орехи сушат на открытых площадках на солнце, а при ненастной погоде - под навесом или в плодоовощ­ных сушилках при температуре не выше 40 С.

По ГОСТ 5531-70 орехи лещины, заготовляемые для продовольственных целей, в зависимости от показателей качества делят на два товарных сорта. Орехи должны быть цельными, вполне развившимися, освобожденными от плюски, спелыми. Влажность ядра не более 15 %. Допускается содержание орехов недозрелых, со сморщен­ным, прогорклым и загнившим ядром, заплесневелых и пустых не более 3 %. Засоренность скорлупой, ломаным ядром и посторонними примесями в 1-м сорте не допускается, а во 2-м сорте должна быть при реставрации не более 0,3 %. В 1-м сорте форма ореха и цвет скорлупы должны быть одинаковыми, во 2-м - разными. Орехи упаковы­вают в тканевые мешки массой нетто не более 50 кг. При отгрузке в вагонах и контейнерах допустима упаков­ка в бумажные мешки весом нетто до 30 кг.

Об авторе

http://www.bisness-pro.ru/

---

Условия перепечатки

При репосте статьи "Лещина, Или Орешник", пожалуйста укажите источник - сайт http://www.iphosting.ru/ (Платный профессиональный хостинг) — и информацию об авторе.

Смотрите также

Индивидуальное Путешествие В Египет По-Дешевке
Добро пожаловать в колыбель одной из древнейших в мире цивилизаций! Египет — это одно из самых известных направлений туризма, благодаря отменному климату и богатством исторических достопримечательностей.

Реализация И Переработка Диких Ягод
Для реализации или переработки на месте, со­бирают в стадии полной зрелости, когда в них накапли­вается наибольшее количество питательных веществ и они обладают наилучшими вкусовыми качествами.