Чайный лист: произрастание, сорта, способ употребления
|
Добавлено: Гость | 23.08.2011 |
Чай – напиток, получаемый в результате заваривания чайного куста или же листа, что перед использованием подготавливается специальным способом. Для выращивания чайного куста нужен теплый климат с соответствующей влажностью. Но чай не любит, когда влага остается у корней, это может привести к деформации листьев. Множество чайных плантаций размещены в районах тропического, а также субтропического климата. Сбор чайного листа может проводиться до 4 раз в год. В таких странах как Китай, Индия, Япония выращивается наибольшая доля чая (до 80%). Самыми качественными считаются чайные листья первого и второго урожаев. Собираются они руками. Куст разделяется на зрелые и молодые листья, маленькие почки и перебирается. Этот труд очень тяжелый, но, оплачивается весьма низко. За день человек, работающий на чайной плантации должен собирать до 35 кг листьев. Из 4 кг собранных листьев выходит 1 кг готового чая. Процесс переработки состоит из следующих этапов. Изначально сырой лист валят. Длится эта процедура 7-8 часов. При температуре 35-40 °C чайный лист передает часть влаги, а также становится мягким. Затем его сворачивают. Это осуществляется либо вручную, или же с применением специальных роллеров – устройств для сворачивания чайных листьев. В листьях осуществляется процесс ферментации: крахмал распадается на сахар, и хлорофилл на дубильные вещества. Именно эти дубильные вещества имеют конкретное воздействие на наш организм, они отличаются тонизирующим эффектом. Преимущественно поэтому чашечка чая утром помогает нам взбодриться и настроиться на новый день. Потом чайный лист подвергается сушке. Для черного чая температура сушки около 95 °C, и для зеленного 105 °C. Потом его режут зависимо от типа (крупный, средний, а также мелкий лист). После этого сортируют по величине чаинок и, ежели нужно, вносят разнообразные ароматические компоненты. Добавками могут быть всевозможные травы, сушеные ягоды, сушеные цветы и многое другое. Они придают чаю оригинальный вкусовой оттенок, а также неповторимый аромат. Далее чай проходит расфасовку по коробкам.nСуществует определенная классификация чая. Итак, этот напиток делят по происхождению, виду чайного растения и листа, виду окисления, различной обработке, вносимым добавкам и многому другому. Остановимся более подробно на классификации чайного листа по происхождению. Китай экспортирует в другие страны черный, зеленый, белый, а также желтый чаи. Эта страна держит приблизительно четверть мирового объема производства. Китайские чаи почти все крупнолистовые. Индия производит около половины всего экспортируемого объема чая. Она экспортирует в частности резанный и гранулированный продукт. Индийский чай обладает более сильным вкусом, однако менее выраженным ароматом. Для того чтоб выделить вкусовые качества чай купажиружют – добавляют много разнообразных видов. Япония изготавливает зеленый чай в основном для своего рынка, и лишь отдельные сорта вывозятся на экспорт. Шри-Ланка поставляет на всемирные рынки черный, а также зеленый чай. Самыми вкусными считаются сорта, выращенные на горных массивах (2000 м над уровнем моря). Они, конечно же, имеют и соответствующую цену. Кроме вышеупомянутых государств чай выращивается еще в нескольких, но исключительно для внутреннего потребления.nЧайная энциклопедия дает возможность вам узнать еще очень много уникальных фактов про этот напиток.
Об авторе
http://chai-mira.ru/
Условия перепечатки
При репосте статьи "Чайный лист: произрастание, сорта, способ употребления", пожалуйста укажите источник - сайт http://www.iphosting.ru/ (Платный профессиональный хостинг) — и информацию об авторе.Смотрите также
Действенные варианты лечения повышенной импульсивности у детей
Капризы ребенка - привычная ситуация для молодых мам. Каким образом с ней справится, если все время идти на уступки, малыш понимает это, и будет просто шантажировать родителей. Поговорите с ребенком, объясните, что не всегда, то чего он хочет в данный момент будет исполнено мгновенно.
Велотренажеры, беговые дорожки и орбитреки
Упражнения на тренажерах (велотренажеры,степперы, беговые дорожки) - надежный способ поддержания отличной формы.