Чайный лист: произрастание, сорта, способ употребления
|
Добавлено: Гость | 23.08.2011 |
Чай – напиток, получаемый в результате заваривания чайного куста или же листа, что перед использованием подготавливается специальным способом. Для выращивания чайного куста нужен теплый климат с соответствующей влажностью. Но чай не любит, когда влага остается у корней, это может привести к деформации листьев. Множество чайных плантаций размещены в районах тропического, а также субтропического климата. Сбор чайного листа может проводиться до 4 раз в год. В таких странах как Китай, Индия, Япония выращивается наибольшая доля чая (до 80%). Самыми качественными считаются чайные листья первого и второго урожаев. Собираются они руками. Куст разделяется на зрелые и молодые листья, маленькие почки и перебирается. Этот труд очень тяжелый, но, оплачивается весьма низко. За день человек, работающий на чайной плантации должен собирать до 35 кг листьев. Из 4 кг собранных листьев выходит 1 кг готового чая. Процесс переработки состоит из следующих этапов. Изначально сырой лист валят. Длится эта процедура 7-8 часов. При температуре 35-40 °C чайный лист передает часть влаги, а также становится мягким. Затем его сворачивают. Это осуществляется либо вручную, или же с применением специальных роллеров – устройств для сворачивания чайных листьев. В листьях осуществляется процесс ферментации: крахмал распадается на сахар, и хлорофилл на дубильные вещества. Именно эти дубильные вещества имеют конкретное воздействие на наш организм, они отличаются тонизирующим эффектом. Преимущественно поэтому чашечка чая утром помогает нам взбодриться и настроиться на новый день. Потом чайный лист подвергается сушке. Для черного чая температура сушки около 95 °C, и для зеленного 105 °C. Потом его режут зависимо от типа (крупный, средний, а также мелкий лист). После этого сортируют по величине чаинок и, ежели нужно, вносят разнообразные ароматические компоненты. Добавками могут быть всевозможные травы, сушеные ягоды, сушеные цветы и многое другое. Они придают чаю оригинальный вкусовой оттенок, а также неповторимый аромат. Далее чай проходит расфасовку по коробкам.nСуществует определенная классификация чая. Итак, этот напиток делят по происхождению, виду чайного растения и листа, виду окисления, различной обработке, вносимым добавкам и многому другому. Остановимся более подробно на классификации чайного листа по происхождению. Китай экспортирует в другие страны черный, зеленый, белый, а также желтый чаи. Эта страна держит приблизительно четверть мирового объема производства. Китайские чаи почти все крупнолистовые. Индия производит около половины всего экспортируемого объема чая. Она экспортирует в частности резанный и гранулированный продукт. Индийский чай обладает более сильным вкусом, однако менее выраженным ароматом. Для того чтоб выделить вкусовые качества чай купажиружют – добавляют много разнообразных видов. Япония изготавливает зеленый чай в основном для своего рынка, и лишь отдельные сорта вывозятся на экспорт. Шри-Ланка поставляет на всемирные рынки черный, а также зеленый чай. Самыми вкусными считаются сорта, выращенные на горных массивах (2000 м над уровнем моря). Они, конечно же, имеют и соответствующую цену. Кроме вышеупомянутых государств чай выращивается еще в нескольких, но исключительно для внутреннего потребления.nЧайная энциклопедия дает возможность вам узнать еще очень много уникальных фактов про этот напиток.
Об авторе
http://chai-mira.ru/
Условия перепечатки
При репосте статьи "Чайный лист: произрастание, сорта, способ употребления", пожалуйста укажите источник - сайт http://www.iphosting.ru/ (Платный профессиональный хостинг) — и информацию об авторе.Смотрите также
Тара из гофрированного картона – у нас только лучшее производство!
Гофроупаковка. Что это? Где применима? Ответы на эти и другие вопросы по теме ожидают вас на сайте нашей компании «Сити Пак». Обращайтесь, и мы поможем решить ваши проблемы по упаковке любых изделий.
Сделайте свой праздник незабываем
Мы часто не знаем, как украсить свое торжество или какой оригинальный сюрприз придумать для именинника, юбиляра или просто родного человека. В этой статье Вы найдете ответ на этот вопрос.