Заказать Банкет
|
Добавлено: natali2306 | 29.06.2011 |
В нашей статье мы расскажем вам о важных тонкостях, на которые стоит обратить внимание при заказе банкета, которые необходимо учитывать, для того, чтобы ваш банкет не превратился в ужасное событие и не занял в номинации худшее событие этого года - почетное 1- е место. Другими словами, мы с Вами посмотрим на организацию банкета с обратной стороны, изнутри.
Мы опустим вводную часть, в которой надо было бы рассказать, как грамотно выбирать тип ресторана, потому как в данном случаи нам надо знать все Ваши вкусовые предпочтения и/ или любимое направление в архитектурном дизайне, а они, как правило, очень разнятся .
Итак, вне зависимости от типа вашего мероприятия (банкет по случаю торжества, корпоративный праздник, свадьба) первое, что стоит сделать- это предусмотреть фуршетный стол для встречи гостей, назовем его welcome. Для чего собственно служит welcome? Многие заблуждаясь считают, что служит он исключительно для некоего реверанса со стороны виновника торжества, который обожает эффектное появление и появляется не в указанное время, а на много позже. Ну сами подумайте, может ли жених с невестой приехать точно к запланированному времени и встречать гостей? Безусловно- нет. Но, у welcome есть и другая сторона, которую вы можете использовать для того, чтобы существенно уменьшить предполагаемый бюджет Вашего торжества. Не стоит тратить ваши деньги на вазы с фруктами или с ягодами, также не стоит «разоряться» на клубнику в шоколаде или на волованы с белужьей икрой. Вы должны уяснить, что фуршетный стол- это первый «удар», который должен хотя бы немного удовлетворить чувство голода ваших приглашенных гостей. Следовательно фруктов и ягод должно быть достаточно, а стоят они не дешево.
Разнообразьте Ваш фуршет, составьте его из канапе с виноградом и сыром, с бужениной, с языком и наконец, маленькими пирожками с мясом, капустой и картофелем. То есть, сделайте его сытным. Сами подумайте, хороший и сытный welcome- это все предпосылки к тому, что в последующем будет снижено количество заказов горячих закусок и основных горячих блюд, о которых мы поговорим чуть позже.
При обсуждении горячих закусок и основных горячих блюд, настойчиво требуйте, индивидуальный опрос, и ни в коем случаи не соглашайтесь на уже приготовленное количество блюд, которое будет предложено со стороны ресторана. И на это есть свои причины, потому как не все гости остаются до конца мероприятия, и опираясь на нашу практику и огромный опыт, можем с абсолютной уверенностью утверждать, что далеко не все гости едят и горячую закуску и основное блюдо. Фактически, дело ограничивается только одним блюдом. Соответственно, если, к примеру, на банкет количеством 50 человек вами будет утверждено 50 порций горячих закусок и основных блюд, то вы должны знать, что как минимум 25% от планируемой суммы вы просто переплатите. Вы договорились с менеджером ресторана о том, что горячие закуски и горячее будет по опросу (по факту) - отлично, поздравляем! И теперь, осталось учесть еще маленький нюанс, настаивайте, чтобы интервал между опросом горячих закусок и основных блюд был минимум один час. Спросите почему? Отвечаем: многие гости, когда садятся за стол, голодными глазами готовы съесть, как говорится: и первое, и второе и десерт. Однако, через некоторое время, начинают жалеть о том, что не ограничились только горячими закусками и сетовать на то, что «неподрасчитали».
Но вот незадача, отказаться от основного горячего блюда уже не представляется возможным, знакома ситуация? Дайте гостям возможность определиться, нужно ли им основное горячее блюдо после плотного welcome и холодных закусок на столе. Дайте возможность себе понять, нужно ли вам переплачивать. И помните, по статистике, из десяти банкетов - только на одном съедают горячие закуски и основные блюда в полном объеме, однако, остальные девять- ограничиваются гораздо меньшими объемами.
Об авторе
http://cafedefleur.ru/
Условия перепечатки
При репосте статьи "Заказать Банкет", пожалуйста укажите источник - сайт http://www.iphosting.ru/ (Платный профессиональный хостинг) — и информацию об авторе.Смотрите также
Моя Первая Прорубь
Первый раз я окунулся в прорубь 15 февраля 2009 года в городе Украинка, что в 50 км от Киева. На берегах речки Стугна, которая несет свои воды в могучий Днепр, есть одноименный яхт-клуб
Акробатический Рок-Н-Ролл В Украине
как ни странно, но даже небольшое количество спортивных клубов, развивающих акробатический рок-н-ролл в Украине, не могут сплотится вокруг единой цели - развития вида спорта, а продолжают идти к ней каждый своим способом...