Как Выбрать Посуду В Зависимости От Плиты!
|
Добавлено: natali2306 | 04.07.2011 |
Этот довольно простой вопрос многих ставит в тупик, а кто то наоборот, не сильно задумываясь покупает первую попавшуюся и часто удивляется, что посуда жарит (или варит) не эффективно.
Начнём с основного: какая у вас плита? Газовая или электрическая?
1) Если у вас газ - вам повезло, абсолютно любая посуда может быть использована на вашей плите. Вам стоит только обратить внимание на толщину стенок и дна, а также на внешнее покрытие. Чем толще дно, тем равномернее распределяется тепло, т.е. пища не будет пригорать там где огня больше и наоборот. Особенно это актуально на больших сковородках, дно которых огонь конфорки не может полностью охватить.
Также толщина стенок и дна влияет на срок службы антипригарного покрытия, т.к. защищает покрытие от резких перепадов температуры. Что касается внешнего покрытия, в случае с газовой плитой это довольно важно. При использовании посуды на газовой плите происходит самое сильное загрязнение внешней стороны посуды. Поэтому, оптимально выбирать внешнее антипригарное поктытие и стараться чтобы дно посуды было бы максимально гладким, без какого либо рельефа, т.е. либо краска или эмаль, либо дно из нержавейки (желательно с минимальным рисунком)
2) Если у вас в квартире электро плита, то в этом случае есть варианты:
- обычная электро плита с чугунными "блинами" - случай почти как с газом, подходит любая посуда, разница только в том что не стоит выбирать очень толстое дно, так как на его прогрев потребуется больше знергии, а эффекта от толстого дна вы не получите т.к. блины нагреваются довольно равномерно и на этой плите не бывает резких перепадов температуры по той причине что чугунные блины греются довольно долго (по сравнению с другими видами плит). Старайтесь так же выбирать посуду с диаметром дна примерно таким же как и диаметр блина. Это так же сохранит излишний расход энергии. - стеклокерамическая плита - так же старайтесь максимального совпадения диаметров дна посуды и конфорки. При использовании посуды на стеклокерамике надо избегать открытого алюминия на дне посуды, т.к. алюминий оставляет на стеклокерамике следы, похожие на штрихи простого карандаша, которые довольно сложно отчищаются. В случае если алюминий высокой очистки (99.8%) такую посуду можно использовать. На упаковке в этом случае должен быть значок разрешающий использование посуды на стеклокерамике, но доверяйте только известным фирмам (Ballarini, Moneta, TVS, Tefal и т.д.) Вообще всегда изучайте этикетку посуды и обязательно обращайте внимание на рекомендации производителя на каких плитах можно эту посуду использовать.
- индукционная плита - считается лучшим вариантом из электро плит, основной недостаток это цена и ограничения в видах используемой посуды. Основное требование это обязательное присутствие железа в конструкции дна. Проверить это просто, если магнит притягивается ко дну - посуда пригодна для использования на индукционной плите. Опять же обращайте внимание на описание на упаковке или этикетке посуды. Если она подходит к индукционным плитам, там об этом будет обязательно сказано. Пример такой посуды Moneta Ceramica или вся серия португальской посуды Celar. Дно в этом случае может быть не польностью железным, достаточно металлической прослойки, это делается для уменьшения веса посуды и более быстрого нагрева, т.к. теплопроводность алюминия гораздо выше чем у железа или нержавеющей стали.
Удачи Вам в выборе посуды!
Надеюсь наши советы пригодятся.
Об авторе
http://salonbt.ru/
Условия перепечатки
При репосте статьи "Как Выбрать Посуду В Зависимости От Плиты!", пожалуйста укажите источник - сайт http://www.iphosting.ru/ (Платный профессиональный хостинг) — и информацию об авторе.Смотрите также
Здоровому рациону многие горожане, врачи теперь уделяют повышенное внимание для поддержания уверенности в себе
Правильному питанию жители городов, офисные сотрудники сейчас уделили большое внимание для поддержания сил, выносливости. Действительно, часто замена питания дает дополнительные силы, готовит к подвигам.