Истоки национальной русской кухни
|
Добавлено: Гость | 05.11.2011 |
Национальная русская кухня всегда была известна своими вкусными и питательными кушаньями. Самые разные овощи и фрукты, мясо, грибы используются для приготовления блюд в русской кухне. Она славится разнообразием первых жидких блюд. Список национальных русских супов – щей, похлебок, рассольников, окрошек – пополнялся в разное время заимствованием у других народов. Из украинской кухни пришли борщи и кулеши, из татарской суп-лапша. Из мясных продуктов больше всего употребляема говядина. Мясо готовят разными способами, но чаще всего жарят и запекают.n Из-за того, что большинство дней в году считались постными, а посты соблюдались весьма строго, естественно увеличился ассортимент рыбных, грибных, овощных и крупяных блюд. Русский национальный стол немыслим без хлеба, пирогов, каш, без первых холодных и горячих супов, без всевозможных рыбных кушаний. Весьма характерно для русской кухни многообразие мучных блюд, причем самым часто употребляемым видом теста было дрожжевое. Значимое место занимают пироги с разнообразной начинкой. Часто в пироге был обычный домашний обед русского человека – хлеб, щи, каша – так как пироги начинялись обычно грибами, капустой, кашей. В виду этого пироги было очень удобно брать в дорогу, на работу, Не зря же бытовала присказка: «В пирог все завернешь». Из пряностей в национальной русской кухне чаще всего использовались в больших количествах лук и чеснок, а также петрушка, черный перец, а позже – корица, имбирь.n Для готовки десертов часто применяются мед, орехи и.nnБольшая часть блюд русской кухни варились или выпекались в русской печи. Смешанная тепловая обработка не использовалась. Исчезновение традиционной печи повлекло к исчезновению из обихода множества кушаний. Вместо них русская кухня стала богаче технологическими приемами и блюдами западной кухни, сохраняя при этом национальное своеобразие.
Об авторе
Иваненко
Условия перепечатки
При репосте статьи "Истоки национальной русской кухни", пожалуйста укажите источник - сайт http://www.iphosting.ru/ (Платный профессиональный хостинг) — и информацию об авторе.Смотрите также
Иммиграция В Канаду Глазами Консультанта
Пункт назначения - Канада. Именно такую цель ставят себе сегодня многие украинцы, россияне и выходцы из других бывших союзных республик. Лояльное законодательство Канады создает все условия для эмиграции, было бы желание. Многие проходят весь процесс самостоятельно, но с каждым годом растет спрос на услуги иммиграционных консультантов. Сегодня мы беседуем с канадским иммиграционным специалистом Татьяной Гуляевой о нюансах эмиграции в Канаду, жизни бывших "наших" на канадской земле...
Как умереть
Забавная статья о том, как можно умереть весело